农业加工--现货质量存隐忧鸡蛋上涨乏力

“你这1箱鸡蛋都发霉了，让我怎样向下游的零售商卖呀”，“这不是从我这拿的货，找我做么事”……说着两个蛋商开始扯起皮来。这是目前产生在中国最大的鸡蛋批发市场之1——广州槎头鸡蛋批发市场的1幕。据芝华数据驻广东信息站工作人员张立平介绍，最近像这类因鸡蛋质量而引发的纠纷时有产生。

张立平进1步介绍说白癜风稳定期有多久，目前从广州槎头和东莞信立市场的情况来看，鸡蛋质量较差成为困扰蛋价上涨的1个硬伤，而由鸡蛋质量引发的折价销售也不在少数，鸡蛋质量在很大程度上困扰着鸡蛋贸易者。

以东北到槎头市场的贸易为例，由于5月份东北地区蛋价1度跌破3元，创下了全国鸡蛋价格的新低。虽然东北整体养殖本钱较全国其他地区偏低，但这1价位让去年享受延续高蛋价的养殖户有些抑制不住。怎样办？养殖户们开始出现大量的惜售行动。

据槎头档口老板介绍，从东北地区过来的鸡蛋，在流通环节储放的时间不能超过4天，也就相当于1批市场的仓储时间最多不能超过3天，而留给2批市场的零售时间则只有短短1天。“由于养殖户的鸡蛋在鸡舍里就放了最少2个星期，再加上天气酷热，长途运输这么1折腾，哪里还有新鲜的鸡蛋呀？”档口刘老板指着客户刚刚挑剩的1筐变质鸡蛋，面露难色。

无独有偶，芝华数据广东信息站进1步了解发现，湖北地区到信立市场的鸡蛋或多或少也存在1定问题，主要也是“散黄”。那末，究竟是甚么缘由让槎头市场的鸡蛋质量突然就“变坏”产生“散黄”的呢？

据畜牧专家介绍，从历年来看，每一年这个时候全国几近所有鸡蛋批发市场都会产生此类问题，今年南北方雨水过量，更是加大了产生的频率。另外，鸡蛋因运输剧烈震荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或长时间储放在条件不当的仓库内，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，从而也会破坏蛋白质结构造成散黄。

与此同时，进入到酷热的季节，鸡群的食欲开始降落，饮水增加，造成用于合成蛋壳的钙质不足，致使鸡蛋蛋壳质量变差。同时，由于大量饮水，鸡蛋内质的结构产生改变，比如蛋清、蛋黄由粘稠变成淡薄，增进了鸡蛋的散黄。

畜牧专家同时介绍说，每一年的梅雨期内这类散黄现象会进1步分散，影响到鸡蛋质量，华中1带的湖北、安徽、江西、江苏、上海1带的鸡蛋质量将遭到很大影响。而梅雨是指每一年6月中旬到7月上、中旬初夏，我国长江中下游范围区域内出现的1段连续阴雨天气。

端五节是鸡蛋市场的传统消费旺季，去年蛋价的上涨行情让人记忆犹新，但是今年鸡蛋价格风光不再贵阳癫痫医院有几家，其背后缘由究竟是甚么？

根据芝华统计的历史数据，端五节备货1般提早1个月左右，对鸡蛋价格有1定的提振作用，因不同年份基本面情况不1样，涨幅也不1样。端五备货结束后，蛋价将步入季节性下跌，直至中秋节备货，蛋价才有望出现上涨。

2015年端五节为6月20日，端五节未出现明显备货迹象，直至端五节前10天蛋价才出现小幅反弹，同时反弹时间较为有限，蛋价由3.04元/斤上涨至目前3.17元/斤，涨幅仅4.2%，目前蛋价已出现止涨企稳的态势。

从长时间来看，根据芝华对蛋鸡存栏监测，受鸡蛋价格低迷影响，养殖户蛋鸡淘汰意愿有所增强，但目前蛋鸡鸡龄结构仍然“年轻化”，淘汰量恐不及新增开产蛋鸡量，从目前市场上小蛋较多可得到印证，鸡蛋供应将继续增加。

芝华数据分析师杨晓蕾和冯华表示，从短时间来看，自今年2月份以来，鸡蛋收货情势便表现为“收货好收、库存正常偏少”。短时间受端五节提振影响，目前大部份地区收货正常，其中华北地区、华东地区收货好收，东北地区收货很难；库存正常偏少，其中华北地区、东北地区、中南地区库存较少。

杨晓蕾和冯华指出，随着端五节逐渐邻近，鲜蛋备货对鸡蛋需求有1定的提振，近期鸡蛋走货情况正常，相比前期走货有所好转，但提振效果恐将有限。而随着端五节备货结束，同时学校陆续放假，鸡蛋需求又将逐渐趋于平淡。进入8月份，受中秋国庆和学校开学影响，鸡蛋需求将有望再次提振，而提振效果或将与51、端五1样较为有限。

(文章来源：中国证券报)