6种致癌食物，就在我们日常生活中

6种致癌食物，就在我们日常生活中

一个家庭如果出现了一位癌症患者，无论从心理还是钱财上的打击都是巨大的，如果一个家庭所有人都患上了癌症，那无疑是毁灭性的打击。

扬州的戴先生有一个幸福的三口之家，眼瞧着要退休了，过程三世同堂的好日子，可是没想到刚退休下来的戴先生，在一次常规体检中被查出了胃癌。

霎时间戴家陷入了一片死寂，戴先生的妻子更是每日以泪洗面。这是女儿的一个提议更是让整个家庭濒临走向绝望。

女儿知道胃癌其中一个原因便是幽门螺旋杆菌，于是提议家人都去检查一下，有病治病，别等到癌变了。就这样戴太太和呢绒也做了相关的检查，没想到女儿被查出肠癌，妻子被查出胃癌。

一家三口全部患癌，这一消息引起了院方的注意。医院对其进行流调，发现一个饮食坏习惯害了他们一家。

原来戴先生家庭并不富裕，从小也节省惯了，所以平常一家人经常吃剩菜剩饭，甚至有时戴先生对已经发霉和烂掉的食物也不敢扔掉，而是接着吃。

长此以往，在这种坏的饮食习惯下，戴先生一家三口都患上了癌症。

一、能吃出癌细胞？癌从口入并不是谣言

生活中，我们常常听说癌从口入，不止戴先生一家，那些喝酒导致肝癌的，吃雌激素导致乳腺癌复发的，这样的新闻不胜枚举，那么癌症和饮食真的有不可分割的关系吗？

从临床上说，癌症的发生有内因和外因两种原因，其中60%90%的癌症都是因为外因导致，也就是我们常说的饮食、环境等等，其中饮食原因是我们每天都会接触到的。

就目前世界卫生组织公布的情况来看，饮食中的亚硝胺类化合物、食品添加剂以及饮食污染是饮食影响癌症发病率的主要原因。

亚硝胺类化合物有很强的致癌作用，比如硝酸盐或者是亚硝酸盐等，这些物质在人身体内可以合成亚硝胺，目前已知的食道癌、胃癌、肠癌、肝癌等癌症都是和过量摄入亚硝胺有关。

虽然合理使用食品添加剂并不会导致癌症，但是市面上充斥着许多不合理的添加剂，例如食用色素黄油和甜味剂环已基氨基碳酸盐都有致癌的作用。

饮食污染和癌症也存在密不可分的关系，其中日本胃癌的高发病率就与他们的饮食污染有着一定的关联。

二、6种致癌食物，就藏在日常生活中

俗话说病从口入，我们不想疾病找上门，那么首先就得从吃入手，世界卫生组织公布的致癌物中，这6种常常出现在我们的餐桌上和口中，如果你还在吃，建议你丢掉或者少吃。

1、熏腊肉

熏腊肉是含有亚硝胺含量最多的食物之一。由于熏腊肉往往需要用到大量的食盐，来熏制保存，像我国广东、四川、湖南等等地区的腊肉、腊肠中的亚硝酸盐广泛存在。因此日常生活中，我们还是建议少吃或者不吃这类食物。

2、烧烤

烧烤本身是一种高温烤制的食物，一般情况下食用肉类比较多，而肉类属于高蛋白类食物，在高温下，食物里面的蛋白质和糖类会形成杂环胺，食物里面的脂肪会形成多环芳径。这2种物质都是具有突变性的致癌物，特别是,明火烧烤，肉串冒油滴到炭火上面产生更多的致癌物，随着油烟的发挥，致癌的风险会更大。

3、槟榔

槟榔是一直存在于致癌食品行列中，也是我国口腔癌发病的中药原因之一。槟榔导致口腔癌的原因有2点，首先槟榔坚硬，容易划伤口腔黏膜，其次槟榔里面的槟榔碱、槟榔特异性亚硝胺、活性氧等物质，它们具有遗传毒性、细胞毒性、致癌性。

4、发霉食物

世界卫生组织明确把黄曲霉素规划为一类致癌物，且黄曲霉毒素B1是迄今为止发现的毒性、致癌性最强的化学物质。一般黄曲霉素就藏在发霉的食物里面，特别是淀粉含量比较高的食物，比如：花生、玉米、小米、大米等，特别是在高温湿润的环境下，这些食物一旦发生霉变就很容易致癌。

5、酒

酒会增加患癌风险的话题已经说了无数遍，但是对于爱酒的人来说，这无疑是句玩笑话，但是小妙依旧要提醒，《柳叶刀》医学权威杂志已经明确表示世界上没有安全的饮酒量，以及世界卫生组织把酒归类为一类致癌物，它和肝癌、咽癌、食管癌、喉癌的癌症的发生都有一定的关系。

6、热水

很多人吃东西讲究趁热吃，不管是因为什么原因，希望大家别继续这种做法了。

《柳叶刀肿瘤学》杂志正式发表的致癌物报告中指出，高于65度的饮品列为很有可能（IIA类）的致癌物。研究发现，中国、土耳其、南美洲等国家习惯饮用65deg;或者是70deg;以上的水、茶或者是咖啡，随着患上食管癌的风险也相对增加。

三、怎么才算健康饮食？符合这3个标准都可以

说了那么多，那么怎么才算是健康的饮食呢？

1、半斤八两

所谓半斤八两说白了就是控制饮食量，每天摄入主食尽量不要超过八两。如果是重劳力工作者，或者是块头比较大的人，饮食量可以达到八两。不爱运动，小个子的人，就建议是遵循半斤的饮食量。

2、粗细搭配

中国营养学会膳食指南，我国居民大概每天要摄入50150g的全谷物。粗细搭配的饮食比较好的地方在于营养相对较丰富，此外帮助我们稳定血糖，一定程度上预防糖尿病的发生。当然对于小孩或者消化系统比较弱的人群，可以选择多细少粗的吃法。

3、营养均衡

营养均衡是身体健康十分重要的措施，要做到饮食种类多样化，荤素搭配，肉类、鱼、奶里面含有丰富的优质蛋白，各种蔬菜水果里面含有多种维生素还有无机盐。搭配食用不仅营养丰富，还能增强食欲，还可以帮助消化。

想要预防癌症的发生，就要避免食用那些容易致癌的食物，健康饮食，不但可以保证我们身体的健康，同时，还能摄取我们身体所需要的营养成分，预防疾病的发生。

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