这道小吃,被称为食品界的生化武器
发布时间:2022-07-06 14:42:44
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来源:跳床厂家

这道小吃,被称为食品界的生化武器
今天要和大家说的是老北京的这道小吃,被外地游客称为食品界的生化武器,可是却深受北京人的喜爱。
那就是老北京的豆汁儿!
豆汁儿,是绿豆经过浸泡之后磨浆。然后把磨成的浆放到大缸里面进行发酵。
静置了一段时间后,淀粉就会沉入到缸底,而上面的那层液体就是生豆汁儿啦,小火煮开之后,就是深受北京人喜爱的熟豆汁儿了。
不过很多来北京的游客都表示不能接受这种美食。所以有人把豆汁儿称为食品界的生化武器。而且这豆汁儿还有一个名字叫做馊半街。
这喝豆汁儿也有讲究,得配上焦圈儿还有咸菜。
梁实秋先生也提到了,提到喝豆汁儿必须配上一碟豆汁儿挑子上的咸菜,得用廉价的腌萝卜丝,家里有上好的咸菜吃起来都不是这个味。
很多北京人喝豆汁,喝的是种文化传承,就是喝一股北京味儿。
如果外地人来北京,不习惯的话,建议还是吃烤鸭炸酱面之类的大众化的美食。
就好像中国意外的很多人都不太能够接受臭豆腐的存在一样,没办法说服自己去吃下一个闻起来有点像shit的东西。
就和日本人喜欢吃纳豆一样。
可是依然会有很多的朋友不相信别人说的话,去北京游玩的时候依然会选择吃上一碗豆汁儿,结果当然大多数都是觉得这个美食难以接受。
所以啊,并不是有名的美食就是最适合的,别勉强自己。
不知道的人还以为这豆汁儿已经馊了,其实豆汁儿就是这个味道。而吃不惯的游客,吃了豆汁就会感觉自己从鼻子到口腔,全都被一股酸臭味环绕,立马反胃加呕吐。
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